可可、巧克力減產 撞耶誕不敢漲

貓茶町耶誕特別推出台灣9味巧克力。 圖／貓茶町提供

  受氣候、市場影響，近來巧克力與可可粉等原物料漲逾15％，以中低價巧克力漲最兇；但因歲末正是送禮旺季，業者多凍漲。台灣巧克力多來自法國、比利時進口商，但近年產區氣候不穩，可可產量不若以往，巧克力、可可粉原料幾乎年年漲價，巧克力去年已漲15％，可可粉今年漲20％，其中又以1公克200-300元的中低價巧克力漲最兇。業者分析巧克力約可分為低中高等，莊園頂級巧克力因產區與農夫契作，每年產量穩定，懂的人相對少、需求量固定，但中低等級巧克力為盤商向產區大批收購，若是產區巧克力銳減，但需求量不變，價格自然走高。此外，可可粉也是每年漲價，今年漲幅已達20％，原料商分析，比起巧克力，可可粉漲價較可能影響烘焙業，因巧克力成本過高，一般巧克力、黑森林蛋糕通常不會真的加入巧克力，多是以可可粉調味。但今年烘焙業備受食安衝擊，整體營收至少掉10％，怕影響耶誕節買氣，業者短期內多選擇「凍漲」，安娜可可坦言巧克力原料確實漲價，但耶誕節相較往年僅小漲1％。今年安娜可可改推閃電泡芙吸客，麋鹿、耶誕老公公成可愛泡芙，單筆消費滿499元可加69元購閃電泡芙，會員消費滿1,500元贈耶誕福袋。貓茶町擅長以茶入甜點，耶誕節推台灣茶綜合9味巧克力，包含包種茶、四季春、東方美人茶，一盒9種300元，另限量推出第一名鐵觀音製成鐵觀音茶葉生巧克力，禮盒1,999元，需預訂。國賓le bouquet繽紛蛋糕房慶祝10歲生日，1月7日至11日「繽紛十全十美」周年慶開跑，6吋蛋糕第二件7折、小蛋糕買4送1、頂級2入馬卡龍66折買二送一、滿千元可享560元加價購16入頂級馬卡龍。

心得:現在巧克力店一定會有很多人，因為聖誕節快到了，大家都要交換禮物。但是巧克力一直漲價，我覺得如果再漲價，巧克力店就很少人。我覺得這段新聞稿最後面有介紹一些比較特別的巧克力，我覺得現在一定要有創意，如果沒有創意，就不會有很多收入了!

參考資料: 可可、巧克力減產 撞耶誕不敢漲